El restaurant Voramar revalida el títol de millor tapa en la quarta edició de ‘La Xoixeta. Tapes Bruixes Altafulla’
El guardó reconeix la proposta ‘El joc de la Xoixeta’, un melós de carxofa fumada a baixa temperatura i bacallà confitat amb l’escuma del seu pil pil i pols de romesco
L’Ajuntament d’Altafulla ja ha fet pública la tapa millor valorada pels comensals de la quarta edició de ‘La Xoixeta. Tapes Bruixes Altafulla’. El restaurant Voramar revalida el títol, en aquesta ocasió, amb la proposta ‘El joc de la Xoixeta’, un melós de carxofa fumada a baixa temperatura i bacallà confitat amb l’escuma del seu pil pil i pols de romesco.
La xef Sara Nicolás ha rebut el guardó aquest dilluns al matí de mans de l’alcalde, Fèlix Alonso, del regidor de Comerç i Turisme, Jaume Sánchez, i de la mateixa Xoixeta, la bruixa protagonista de la ruta de tapes. És la tercera vegada que Nicolás aconsegueix el reconeixement després de fer-ho en la primera i tercera edicions. Ha explicat que el secret és “treballar bé la imatge i oferir un bon producte”. S’ha mostrat molt satisfeta pel reconeixement, donada la “gran competència” d’aquesta quarta edició. Al llarg de les tres setmanes que s’ha allargat la mostra, han servit prop de 700 tapes.
La xifra total d’entre els vint bars i restaurants que hi han participat s’eleva aquest 2019 a les 6.800 racions. La mitjana de tapes servides per establiment ha estat de 350 racions amb un volum total de negoci de 19.000 euros. Unes xifres que ha celebrat el regidor de Comerç, Jaume Sànchez. Com a fet destacable d’aquesta edició ha apuntat la “desestacionalització” del turisme. Tot i avançar la cita en el calendari i celebrar-la tot just abans de la Setmana Santa, els números són molt similars als d’edicions anteriors.
La mostra compta amb la col·laboració d’Estrella Damm i el Consorci Turístic del Baix Gaià.